Rácsos almás pite

Rácsos almás pite

Mivel vajas omlós tésztája van, így hűtést igényel, de mire kihűl az alma a hűtés is elég neki, ezért igazából gyorsan elkészül és nagyon finom.

Hozzávalók egy pitetálra

A TÉSZTÁHOZ

ü Búzaliszt, BL55     300 gramm

ü Vaj                        200 gramm

ü Porcukor, barna     100 gramm

ü Tojás, M” méret     1 darab

Teljes elkészülési idő 70 perc

A TÖLTELÉKHEZ

ü

Technológia 1.    A lisztet a porcukorral elkeverjük, hozzáadjuk a vajat, elmorzsoljuk,a tojást hozzáadjuk és összegyúrjuk. 2.    Próbáljuk meg gyorsan összegyúrni, majd mehet alufóliába és a hűtőbe legalább fél órára. 3.    Az almákat meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk és felkockázzuk, lábosba tesszük, hozzáadjuk a nádcukrot, fahéjat, majd néhány perc alatt puhára pároljuk. Ha kiengedte a levét és puha, hozzáadjuk a keményítőt, és elkeverjük. Kb. 1 perc alatt besűrűsödik, akkor levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. 4.    A tészta háromnegyedét lisztezett deszkán kinyújtjuk akkorára, hogy a piteformát tudjuk vele kibélelni, úgy hogy az oldalára is jusson a tésztából. Elegyengetjük a tálban, egyenletesen az oldalára nyomkodjuk fokozott erővel, majd a felesleget levágjuk. Villával megszurkáljuk.200 °C hőmérsékletre előmelegített sütőben kb. 10-15 perc alatt világos színűre elősütjük. 5.    Ha félig megsült, ráhalmozzuk a tölteléket. A maradék tésztát szintén kinyújtjuk lisztezett deszkán és 1 cm széles csíkokat vágunk belőle, amivel aztán berácsozzuk a pite tetejét. 6.    Ha szeretnénk, a maradék tésztából a pite szélét is díszíthetjük. 1 felvert tojással megkenjük. Mehet vissza a sütőbe 200 fokra és 15-20 perc alatt szép pirosra sütjük. 7.    Porcukorral meghintve tálaljuk, ha kihűlt szeletelhetjük.

Alma                     1 kg

ü Nádcukor              60 gramm

ü Fahéj, őrölt                        1 teáskanál

ü Étk. keményítő      1 evőkanál

A TETEJÉRE

ü Tojás, M” méret     1 darab