Amaránt

Amaránt,

amiről az inkák azt tartották, hogy növeli az erőnlétet

Feketekávéból nem lehet végtelennyit meginni! Viszont egy új, természetes, egészséges „pörgető” az amaránt, ami a quinoához hasonlóan, dél-amerikai disznóparéjféle, vagyis gluténmentes gabonaféle az Andok lejtőiről.Erről a növényről tartották az inkák azt, jó hatással van az emberi kondícióra.

Zöldséges amarántfőzelékkét személyre

 

ü Amaránt                300 gramm sima,

nem puffasztott

ü Cukkini                 300 gramm

ü Paradicsom           3-4 darab közepes

ü Csiperkegomba      200 gramm

ü Vöröshagyma        1 közepes fej

ü Főzőtejszín           2 deci rizstejszín

laktóz érzékenyek esetében rizstejszín

ü Tárkony                 1 kávéskanál

ü Szerecsendió         1 kávéskanál

ü Só, és bors            ízlés szerint

ü Kókuszzsír                        a sütéshez

ü Erős paprika          1 csipet, csípős, aki szereti

Technológia:

 

1.    Az amarántot megmossuk, majd nagyjából fél liter vízben, egy lábasban feltesszük főni. Forrástól számítva nagyjából tizenöt percen belül elkészül.

2.    Lehetőleg egy vokban, kókuszzsíron egy kicsit megpirítjuk a felkarikázott hagymát. Hozzáadjuk az összevágott csiperkegombát, a felkockázott cukkinit és a paradicsomot. Pár perc sütés után hozzáöntünk nagyjából egy deci vizet. Pár percig főzzük a zöldségeket, majd jöhet a főző- vagy laktóz érzékenyek esetében a rizstejszín, a tárkony, a szerecsendió, a só és a bors. Nagyjából negyedóra alatt megpuhul minden.

3.    Az amarántot egy levesszűrő segítségével kivesszük a vízből és hozzákeverjük a zöldségekhez. A végeredmény állaga legjobban egy főzelékhez hasonlít.

4.    Tálalásnál pár kanál natúr joghurttal gazdagíthatjuk az egészet Laktózérzékenyek ezt ne tegyék!