Arancini olasz rizsgolyó

Arancini olasz rizsgolyó

Az Arancini rizsgolyó egy maradékmentő recept. Néha előfordulhat, hogy marad a rizsből, néha nem is kevés, ilyenkor jól jön az olasz konyha egyszerű finomsága. De lehet készíteni friss rizsből is, és szinte mindenhol azt ajánlják, hogy mielőtt golyóvá formáznánk, pár órát hűsöljön a hűtőben, így direkt jól jön, ha ezt a megmaradt rizsből készítjük, és ráadásul csak 1-2 dolog kell hozzá, pár perc alatt összedobható. A rizshez a reszelt sajton kívül mehet bele akár, parmezán is egy kevés, így még ízletesebb lesz.

Hozzávalók                             16 golyóra

A RIZSGOLYÓHOZ                                      

üRizs, fehér, főtt                 2 bögre

ü Sajt, trappista, reszelt        150 gramm

ü Tojás „M”                          1 darab

ü Mozzarella, mini                16 darab

üFeketebors, őrölt                                      

A PANÍRHOZ

ü Tojás „M”                          2 darab

ü Zsemlemorzsa                   50 gramm

Technológia                           15 perc                                                          

1.       A rizshez adjuk a reszelt sajtot, tojást, borsozzuk, majd jól összedolgozzuk.

2.       Kis golyókat formázunk belőle, majd a közepébe belenyomjuk az ujjunkat, és ide helyezzük be a mini mozzarellát, majd alaposan összenyomkodva gömböt formázunk belőle. Arra figyeljünk oda, hogy a mozzarellát mindenhol fedje a rizs, mert a forró olajban elkezd kifolyni. ha kilátszik.

3.       Ha kész, bepanírozzuk. A tojásokat felverjük egy tálban, egy másikba zsemlemorzsát teszünk, előbb a tojásba forgatjuk, majd a zsemlemorzsába.

4.       Bő forró olajban szép arany barna színűre sütjük, majd papírtörlőre szedjük. Ha azedény nem lapos, amibe ugyan sok belefér, hanem magasabb falú edénybe, amibe több, magasabban lehet az olaj, mert akkor a rizsgolyók maguktólmegfordulnak.

5.       Az elkészült Arancinirizsgolyókat forrón fogyasztjuk! Amegolvadt mozzarellával a közepén!

6.       És ezzel elkészült a zseniális rizsgolyó!